Restaurante Naguar en Oviedo - Avenida de Galicia, 14

angel.fernandez Por Ángel

29 de enero de 2012

Naguar

Naguar

Cosmopolita en las formas y cercano en el fondo.

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Que Pedro Martino haya abierto recientemente un nuevo establecimiento hostelero en la ciudad es motivo de alborozo entre los muchos seguidores entusiastas de las creaciones gastronómicas de este cocinero; desde sus comienzos en el añorado El Cabroncín, a la afueras de Oviedo, pasando por su etapa en el restaurante L´Alezna (distinguido con una estrella Michelin), en la localidad de Las Caldas, hasta su reciente y breve estancia en L´Alezna Tapas, un gastrobar al uso que sigue las pautas marcadas por otros afamados cocineros galardonados en la guía francesa (tapas de alta cocina a precios sensatos), el éxito siempre le ha acompañado.

La nueva apuesta profesional de Pedro Martino se llama Naguar (en asturiano, hacérsele a uno la boca agua), un moderno concepto de hostelería hasta ahora desconocido por estos lares que conjuga la cafetería, con el gastrobar y el restaurante clásico (en Gijón, Alejandro G. Urrutia apunta en la misma dirección), abierto desde las siete y media de la mañana ininterrumpidamente hasta bien entrada la noche.

Un cómodo vestíbulo de entrada, la larga barra para el servicio más informal, cocina abierta por un gran ventanal a la vista de los clientes y un acogedor salón comedor integran los espacios utilizados para servir desayunos (la exquisita pastelería se hace en el obrador del propio local), dispensar vinos y cervezas de autor (cañas con espuma de limón con cardamomo, de manzana verde o de casera con haba tonka), combinados y cócteles; además de la estupenda cocina elaborada por Pedro Martino que recupera para esta aventura gastronómica algunos de los platos y tapas con más arraigo popular: Croquetas cremosas de picadillo, espuma de pote asturiano con churruscos, gambas rebozadas en pan japonés, los callos de Martino, huevos con torreznos de ibérico... y cada día un guiso por 9,20€.

 

Dónde: Avda. de Galicia, 14

Tlfno.: 98 428 50 80/684 60 33 84

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